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【酒店管理】提高酒店竞争力的关键是什么?

发?#38469;?#38388;:2018-10-16 作者:xiandai

酒店取胜的内外部关键

外部关键:地段和所在地段的供求关系。理想的地段是稀缺资源,酒店所在地的供求关系至关重要,如果所在地区高端酒店房价往下走就没有中端酒店的良好生存空间。内部关键:客房外的第二空间,如健身房、书吧、茶社、影视社交区;基本需求外的优质产品要素,如创新的餐饮、和健康相关的附加服务;多元素的人文体验,如设计、文化、环境;功能升级和细?#36136;?#22330;定位匹配,优选升级内容;扬长避短的重点客源细分。

体验经济是酒店经营的溢价

体验业是服务业的发展方向,生意最好的酒店并不是价廉物美的那种,而是价格虽贵、但有特色的那种。在营业收入里面,这些酒店拿到了与体验因素相应的、可观的一块收入,由于固定成本已经剔除,这块收入增量全额转化为利润。体验经济是以客户需求和体验为导向开展经营的方式,其产品几乎完全隐藏到服务背后,服务与产品之间的关系发生了逆转,产品要?#35272;?#20110;服务所创造的条件。

在体验经济中,企业主要研究的不是提供产品,而是提供舞台,体验要素依附在产品和服务之中,消费的只是过程,消费者成为这一过程的产品,当过程结束后,体验记忆会长久地保存在消费者脑中。消费者心?#26159;?#24895;地为体验付费,因为这种体验在人们生活水平到了一定程度时已成为迫切的需求,消费者自?#33322;?#34892;或参与了这一过程,情感和心理得到了满足。每个地方的风土人情、休养生息方式都是体验经济的载体,留在?#38498;?#37324;的记忆是体验经济的成果和试金石。

文化营销是海报

特色化、个性化的营销,往往有出奇制胜的效果。酒店的悲剧不在于没有优势,而在于没有发现、发挥和利用自己存在着的优势,最终与精?#20160;良?#32780;过。发现、发挥和充分利用自己的优势开展营销,就是营销管理。为了在传统的酒店中加入体验的要素,我们要在考虑人们常规需求的同时考虑人们的精神需求;这种精神需求要从多样化、个性化、多媒体方式来研究;要重?#24433;?#25991;化和知识转化为生产力,知识就是利润。

酒店业现在应进入文化氛围的竞争,酒店高层职员除?#21496;?#22791;一般酒店管理知识外,还应具有广泛的兴趣和爱好,了解和学习古今中外的文学、音乐、戏剧、绘画、电影等知识,以?#35270;?#37202;店实施文化主题策略的需要。文化主题不仅会给客人带来意外的欣喜,还能带动全民族文化修养的提高,国人所缺乏的角色化、主动性、幽默感将得益于此而有所培植。如此一来,酒店业的地位也有所提高,它借此表明住店客人不仅经济上有能力,在文化上也是?#29615;?#25165;能的;酒店业雇员不仅有经济上的较好报酬,在文化素质上也是有教养的。

客房作为消费终端是跨界合作的砝码

酒店是一个消费终端,利用这个终端平台,可以整合资源建立形形色色、丰富多彩的方便消?#36873;?#24555;乐消?#36873;?#20581;康消?#36873;?#20859;生消?#36873;?#31934;神享受消?#36873;?#20307;验消?#36873;?#36328;界合作今后可以进一步进入非物质内容,捆绑的内容是形形色色、丰富多彩的精神需求和精神消?#36873;?#20854;实,酒店与公寓、写字楼、商场、婚宴场所、健身房、电影院、剧场等早就已经跨界经营,上海半岛酒店的商场收入曾经达到酒店全部营业收入的20%,令人惊叹。

酒店跨界经营的三个关键分别为:整合资源创新消费;跨界合作契约化;体验项目的内容、程序、?#38468;?#35774;计。充分发挥酒店作为消费终端平台的作用,整合资源创新物质消费和精神消?#36873;?#37202;店扬长避短,?#19994;?#24182;且占领适合自己情况的细?#36136;?#22330;,开发?#35270;?#24066;场需求的细分产品,是适销对路的关键。优势互补、发?#26377;?#21516;效益的跨界合作需要?#36132;?#26041;式明确双方的合作办法,确保合作顺利开展。酒店跨界合作的基础是软?#24067;?#20851;键在于与合作企业软?#24067;?#27700;平的互补。酒店不能舍本逐末,更不能本末倒置。

?#38469;?#36827;步是酒店新发展的机遇

1.提升客人感受

随着移动互联网的?#20013;?#21457;展和智能?#21482;?#30340;?#21344;埃?#35841;能洞察消费趋势,及时满足消费者需求,谁就能赢得更多的客人和更高的客户满意?#21462;?/span>

2.提高管理水平

酒店运?#20040;?#25968;?#33795;?#36807;收集、整理、回?#30784;?#21457;布、分析、对策、落实、发布的流程,可以对外精确定制营销、对内快速反馈改进。从而全面掌控酒店营销、服务、管理,让酒店连接所有流程;全面推介企业文化、品牌、形象,让客户产生消?#30740;?#36259;;全面反馈客户感受、需求,意见,让各方?#19994;?#25913;进目标。

3.节能?#23707;?/a>

酒店空调占能耗的37%到45%,?#20154;?#21344;总能耗的16%左右,电梯占总能耗的8%左右,采暖系统占总能耗的20%到25%,照明占总能耗的12%,弱电系统占总能耗的3%到5%。空调、照明和生活?#20154;?#19977;部分约占酒店能耗的70%到80%左右。利用物联网实现的节能客房可以在客人结账的时候,即时查询他在客房里面使用过多少水、多少电,并且与酒店平均消费做出一个比较,并对于消费者的节约部分在结账时作出现金返还。

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